Lo "orgánico"
Lo «orgánico» se ha puesto de moda y con razón. Cultivar de forma natural y sostenible, sin químicos, suena bastante bien. Pero aún existen varios mitos sobre lo que realmente significa ese famoso sello.
Para empezar, un producto es considerado orgánico cuando se cultiva y procesa con métodos amigables con la tierra, sin utilizar fertilizantes ni pesticidas sintéticos. En su lugar, se usan alternativas naturales y biodiversidad.
En nuestro país, el proceso de certificación orgánica está regulado para verificar el cumplimiento de normas que protegen la salud y el ambiente. Obtener esta certificación a través del MIDA es positivo, pero conlleva tiempo y costos.
Uno de los principales mitos es creer que orgánico garantiza 100% de pureza y cero contaminación. Una finca certificada podría recibir residuos de vecinos no orgánicos a través del agua, el viento o la tierra compartida. Además, sus productos podrían contaminarse durante el transporte si se mezclan con productos convencionales. Otro punto es que algunos procesadores de orgánicos utilizan maquinaria y superficies en contacto también con alimentos no orgánicos. Incluso el empaque o almacenamiento posterior a la certificación podrían influir. El procesamiento y la trazabilidad son claves.
En Vert no buscamos una certificación orgánica porque nuestro sistema de cultivo la hace innecesaria. Utilizamos una técnica hidropónica en ambiente 100% controlado, donde cada variable es monitorizada para garantizar plantas sanas y libres de químicos tóxicos. Nuestras semillas son certificadas y el agua utilizada en la solución nutritiva es filtrada, desinfectada y purificada. El ambiente cerrado evita cualquier contacto con plagas externas y contaminación. A diferencia de una finca tradicional, tenemos control total del proceso desde la semilla germinada hasta la cosecha. Ese riguroso control y tecnología de punta es lo que nos permite asegurar consistententemente alimentos de altísima calidad y frescura, sin necesidad de una certificación externa.
Lo orgánico tiene grandes beneficios, pero es importante informarnos bien al comprar alimentos, sea que tengan certificación o no.
En Vert confiamos en nuestro proceso innovador para llevar vegetales frescos y sanos a tu mesa.
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